Универсальный аппарат шоковой заморозки W5A предназначен для использования на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки продуктов и готовых блюд. Сенсорная панель управления 4,3”, защищенная прочным закаленным стеклом, обеспечивает простоту и интуитивность использования. Одним нажатием можно запустить имеющиеся программы или создать свою в персональном меню. Аппарат быстро выполняет охлаждение до +3°C в центре продукта, блокирует распространение бактерий, увеличивает до 70% время хранения без изменений качества продукта. Шоковая заморозка до -18°C в центре продукта способствует микрокристаллизации жидкости. Волокна, вкус и структура не претерпевают изменений. Ручной цикл позволяет регулировать температуру в пределах -40°C ...+65°C и интенсивность вентиляции в диапазоне от 25% до 100%. Аппарат обеспечивает деликатную разморозку продукта с сохранением изначального качества и не допуская размножения бактерий. Режим дегидратации для фруктов, овощей, грибов и бобовых. Аппарат позволяет выполнить расстойку при оптимальном микроклимате для получения теста высочайшего качества. Обеспечивает хранение блюда при температуре подачи. В режиме «Шоколад» за несколько минут выполняет кристаллизацию пралине, шоколадных конфет и плиток. Корпус аппарата изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Толщина изоляции 60мм. Климатический класс до +40°С. Мощность охлаждения 1,565 кВт.