Рабочий режим: жаркое большой массы, медленное жарение.

Kоличество: 2 штуки на емкость GN 1/1.

Aксессуары: емкости с гранитовой эмалью, 20 мм.

Ингредиенты:

2-3 кг на 1 шт. ростбифа

зачищенного соль и перец

немного растительного масла

Технология приготовления:

Добавить к ростбифу специи и положить в емкость с гранитовой эмалью. Установить рабочий режим "жаркое большой массы", "медленное жарение". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Установить температурный зонд. Жарить.

Рекомендация:

В режиме "медленное жарение" Вы можете приготовить и многие другие продукты, такие как ростбиф, спинка косули, спинка и бедро ягненка, а также свиную спинку. В режиме "медленное жарение" степень приготовления жестко предустановлена, а температуру внутри продукта Вы можете либо установить сами, либо воспользоваться предзаданным параметром. Жаркое большой массы, за исключением блюд из дичи, можно готовить и в ночное время. В этом случае уменьшите обычно используемую Вами температуру внутри продукта на 5-10°C.