Ингредиенты:

Утка – 2000 г.

Апельсины – 4 шт.

Мед – 50 г.

Масло растительное – 50 г.

Соль, перец по вкусу.

Технология приготовления в пароконвектомате:

Потрошеную утку зачистить от остатков перьев. Нарезать дольками апельсин с цедрой и наполнить утку. Тушку зашить, натереть солью, перцем, смазать растительным маслом.

Готовить в пароконвектомате в два этапа:

1 этап: отваривание на пару при 100°C в течении 15 минут.

2 этап: приготовление на комбинированном режиме при температуре 140-150 °C в течении 70-80 минут.

Периодически в процессе приготовления поливать утку соусом из апельсинового сока с медом.