Шкаф расстоечный — это специальное оборудование поставляемое как дополнение, либо отдельно к жаропрочным шкафам либо конвекционным печам. Основная задача данного агрегата заключается в расстойке заготовок из теста перед непосредственной выпечкой их в печах.

  В зависимости от производительности вашей кухни, а также ее объемов, вы можете подбирать шкаф расстоечный индивидуально. Они могут иметь горизонтальную и узкую форму, или же объемную, напоминающую шкаф. Последний вариант можно часто встретить в моделях UNOX. Например, шкаф расстоечный xl 413 unox небольшой по габаритам, и способен с легкостью уместиться на любой кухне. Если же производительность вашей кухни намного выше то возможно есть смысл присмотреть что - то из серии GARBIN.

  Практически все модели вертикальной конструкции, такие как шкаф расстоечный xl 405, оснащены одной дверцей, если конструкция горизонтальная, тогда чаще используется двухдверная система. Дверцы во всех случаях абсолютно прозрачные, что позволяет четко наблюдать за состоянием изделий выложенных для расстойки.

  Расстоечный шкаф xl 415 имеет 12 уровней при размере противней 600*400, он небольшой, но достаточно производительный. Но при необходимости, вы можете подобрать модели с большим количеством уровней и размерами противня, что позволит вам работать еще более эффективно.

  Если вы решились купить расстоечный шкаф UNOX, GARBIN, APACH или другие, презентуемые нашей компанией, то вы должны знать что это оборудование полностью сертифицировано и одобрено для использования в пищевой промышленности.

  Цена на шкаф расстоечный образуется в зависимости от различных факторов. Среди них: экономичность, количество уровней, размеры помещаемых противней, габариты, наличие электронной системы контроля, системы подачи и отвода горячего воздуха, плотность и герметичность конструкции в целом, и прочее.

  Шкаф расстоечный — это не просто агрегат «в нагрузку» к печам, это отдельная система, позволяющая вам создавать наиболее вкусную выпечку, благодаря правильному технологическому процессу ее создания, и четкой, последовательной схемы работы.