Универсальная кухонная машина УКМ-07 предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания. Приводной механизм комплектуется двухскоростным электродвигателем. Производительность при приготовлении мясного и рыбного фаршей 250 кг/ч. Наружный диаметр решеток – 82 мм,диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм. При замешивании жидкого теста производительность 50кг/час, при взбивании картофельного пюре, мусса и самбука -150 кг/час, при перемешивании мясного и творожного фаршей частота вращения взбивателей вокруг собственной оси – 205 / 396 об/мин (2 скорости), объем бака 25 л,При просеивании муки и крахмала, производительность техническая( по муке) не менее – 230 кг/ч.