Универсальная кухонная машина УКМ-02-01 предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания. Состав исполнения: ПМ — приводной механизм; ММП — мясорубка для приготовления мясного и рыбного фарша, производительность 75 кг/ч, наружный диаметр решеток 60 мм, диаметр отверстий ножевых решеток – 5/ 9 мм; МИ — механизм для измельчения сухарей и специй (крупный помол) - производительность техническая (на сухарях), не менее – 15кг/ч; МР — мясорыхлитель для надрезания волокон порционных кусков мяса перед обжариванием - 1500 порций/ч.