Температура приготовления – 160°С.

Климат – влажность (20 %).

Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

баклажаны 300 г

цуккини 300 г

сладкий перец 200 г

масло оливковое 30 г

соль по вкусу

перец по вкусу.

Выход готового блюда - 650 г.

Технология приготовления:

Разогреть пароконвектомат до 160°С. (5-7 минут).

Удалить из баклажанов и цуккини плодоножку, сладкий перец зачистить.

Овощи нарезать крупным кубиком.

Выложить в гастроемкость.

Полить оливковым маслом, посолить, поперчить.

Поместить в пароконвектомат.

Готовить 15 минут при влажности 20%.

Овощи-рататуй порционировать с помощью специальной формы.

Подавать горячим.